我说着再次把手指点回烧水壶上:“一百度的水温会让你的手指承受不了立即弹开。当你的手指能够放在烧水壶上三至四秒才弹开时,水温就差不多是八十度了。”
师妹认真地点了点头,还掏出个小笔记本写了下来,让我这个一向惯用手机记笔记的人非常汗颜。
“如果遇到急着要给客人喝茶,而水温迟迟降不下来的情况,我们可以采取一些措施加快水温的下降——就是晾水,这一步骤在绿茶茶艺表演中也被称为‘玉壶养太和’。”我继续解说,一边说一边将烧水壶里的水倒进公道杯里,展示给师妹看。“就像这样,水温很快就会降到八十度了。”
师妹伸手指在公道杯上戳了戳,立刻被烫得缩回了手指:“如果水温还是降不下来呢?”
“还是降不下来的话我们就要采取一些比较‘邪教’的应急措施了。”我狡黠地笑了笑。“比如说直接把凉的纯净水倒进去……”
“谢嘉!”
我忽然听见叶清友语气严厉地喝止了我,顿时一愣,抬起头正看见他挂了电话绕过博古架朝我这边走过来。我仓促地站起身,把茶台让还给他:“叶师兄……”
“什么邪教不邪教的,讲不清楚就不要乱说话。”叶清友对我说。语气并不算太僵硬,但是比起他平时温和的调子,这样平淡的语气已经称得上是斥责了。他斥完我,又转头对师妹解释:“谢嘉刚才说的方法是一种正常的降温措施,当然,在添加凉水之前必须记得先向茶客说明这是干净的、可以直接饮用的纯净水。茶既然喝过了,我们直接上课吧。”
他坐回了茶台后面,我不知所措地站在桌子边望着他,他淡淡地朝我瞥来一眼,说:“谢嘉,你去冥思台自己练绿茶茶艺表演,下课了我有话要对你说。”
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