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这个地方叶夭虽然来过, 但还是九十年代的事情,那时候这个地方特别穷,菌子交易市场还没有, 只有赶集的时候有山民背着筐摆来卖,更别说有什么餐厅了。因此她也只能问过几位摊主, 再综合网上的口碑,选了一家一致好评的餐厅带着眼冒绿光的大家去吃晚饭。

去之前, 先在市场上把要买的菌子给买了。

菌子这东西价格不算低而且不好储存, 这里的餐厅一般是不囤货的, 后厨常备的也就那几种经常吃的。大多数是客人们从市场买了带过去, 然后帮忙加工,有点像是海鲜市场的操作模式。

她买了干巴菌、牛肝菌、见手青和鸡枞菌,以及一大堆杂菌——南云人把鸡油菌、青头菌、奶浆菌这些便宜的菌子都归类为杂菌。

“姑娘可真会挑。”店主收了后翻了翻, 发现都是上好的菌子,即使是本地人来挑都不一定能有她挑得好。

叶蕴和抢答:“那是,我姨妈妈也是厨师,她可厉害了。”

店主哈哈一笑:“你们打算怎么做?”

遇到普通的外地游客他们一般会建议这些菌子的最佳吃法,但这行人看来是行内人, 就直接问好了。

果然, 叶夭早有腹案,利索的道:“干巴菌用青椒炒, 只加盐;见手青用蒜瓣和干辣椒炒;牛肝菌用来焖饭;剩下的这些杂菌给我做成菌火锅就好。”

“对了, 鸡枞用白水煮,不用放油也不用放盐。”

店主伸出大拇指:“果然会吃。”

他看了一下她选的鸡枞, 是最贵也最新鲜的菌苞, 上面的小伞都没有打开, 正适合用来做汤。这样的鸡枞, 不用放油盐,反倒更能吃出菌子本来的鲜甜,胜似鸡汤。再有就是,现今流行一锅炖的菌火锅,很多本地人是觉得暴殄天物的,味道完全混在一块了,但这些杂菌用来做菌火锅却刚刚好。

除了牛肝菌焖饭需要点时间,其余几样炒起来都非常的快。端上桌后,大家都迫不及待的伸起了筷子。

在市场的时候就觉得饿得不行了。

这家店厨师的手艺显然很不错,依照叶夭给的做法,完全没有多余的调料,但火候和咸淡都控制得刚刚好。干巴菌简直是浓香扑鼻,而且是越嚼越香。

“有点像是牛肉干的味道。”叶颂和大为惊奇。

“这就是为什么叫干巴菌了。干巴在这边指的就是风干的肉。”叶夭向大家科普道:“不过干巴菌嚼起来要更为清爽,还带点儿松针的清香,比牛肉可要贵多了。炒饭也非常好吃。”

用干辣椒炒的见手青也非常的鲜香,而用白水煮的鸡枞菌真的有鸡汤的清甜,十分的神奇。

“回去可以做油鸡枞。放一点在面条里,简直是人间美味。”

不多时,牛肝菌焖饭也端上来了,一勺饭下去,饭粒油润软糯而牛肝菌粒肥美无比,就连最爱吃肉的杜望都表示,要是每天都能吃到这个,那不吃肉也是完全可以接受的。

一行人正吃得欢,身后传来店主和别的顾客的对话。

“李阿姨,您今年又来了?”听店主的语气,应该是位老顾客,而且不是当地人。

“怎么?不欢迎我啊?”

从叶夭的角度看过去,正好可以看到那位李阿姨的模样,大约五十来岁人,齐耳的卷发,穿着轻薄的羊绒开衫,典型的大城市高知女性形象。

“那怎么会?”店主赶忙否认:“这每年都能看到您,今年要是您不来,我还不习惯了呢。吃点什么?”

“还是老样子。”李阿姨的声音非常温柔。

“您也真是,不换换?”店主的语气听上去有几分无奈。

“不换了,习惯了。”李阿姨轻笑:“放心吧,这次不会让你把见手青炒生一点的。”

店主苦笑:“您就是要求了,我也不敢呀。行,那不和您多说,我去厨房了。”

那位阿姨一个人来,吃得比较简单,也就一个爆炒见手青,一个羊肚菌鸡汤,一碗饭,吃完就走了。不知道为什么,背影看上去有点萧索。

店主来收拾桌子的时候,叶夭好奇的问了一句:“老板,现在真的有很多人专门来吃见手青,想看到小人吗?”

“那可不是!”店主一听到这句问话,有一肚子的槽要吐:“一个个的,点名要吃见手青。这倒正常,可都来问我这吃了见手青是不是能看见小人?哎呦,这可只有中毒才能看见小人啊!我不这么回答还好,上次,还有个年轻人,高兴的回我,他就是要中毒,然后感受一下出现幻觉是什么样!你说,现在怎么什么人都有呢?”

叶夭哈哈哈的笑起来:“你别说,我也想知道这个问题的答案。”

应该是从一两年前,有人在微博断断续续的上传了自己吃了见手青后中毒所出现的幻觉,比如发现自己变成了小人,和其他小人在跳舞;比如坐在家里沙发上以为是在坐船,不停的在划船。描述很可爱,评论里大家都想要试一试。但大多数人也就是说说而已,却也有小部分人真的是将想法付诸了实际。

“这看见小人只是症状之一,那严重的还肾衰竭呢。我们这儿每年都有吃菌子进ICU的,吃死的也不少。”店主表示现在的人心真大。

小幽问:“刚刚那位阿姨也是想要来看小人?”

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