等他把前期工作做好之后就点燃了那个酒精灯。
在酒精灯给烧瓶不断加热的同时，苏岩也在时时关注温度计的温度变化。
这个过程很快，不一会儿温度计显示温度就到了78度，苏岩把酒精灯的火焰稍稍调小了一些，这时候冷凝管里已经开始出现液滴。
液滴一点一点往烧杯里边落，苏岩也一直注视着温度计的变化。
蒸发和冷凝的过程稍微有些漫长，屋子里再次出现小声的议论。
等苏岩看到烧杯里有一厘米左右的液体了，就换上一个新烧杯接着接，而把接液体的烧杯拿起来，递给侯君集道：“侯将军，你现在再尝尝这个……”
侯君集接过烧杯之后先闻了一下，脸上马上出现兴奋的表情，他一口气把烧杯里的液体喝完，然后狠狠地吧嗒了一下嘴。
“就是这个味道，虽然没有上次喝的那么香，但是足够烈，足够有劲儿……”
此话一出人群的讨论声马上大了起来，原来制备烈酒果然像苏岩说得这么简单。
李世民微微一笑道：“实验你也做了，现在大家也信服了，那你给大家讲讲这到底是为什么……朕记得那天你说其中有一个很简单但是还从来没有人掌握的原理，现在告诉大家吧……”
苏岩点点头道：“其实这个实验只有一个要点，就是纯酒精和水的沸点不同……”
“沸点？那是什么？”李世民好奇道。
苏岩道：“陛下，平日里大家烧水，都知道水开了之后会开始变成水蒸气，从液体水变成蒸汽水的过程叫做气化，世界上绝大多数物体加热到一定温度之后都可以气化，它从液体开始变成气体的临界温度就叫做沸点……”
在座的听了之后，有人点头，有人摇头，李世民像是听懂了，不住的点头。
苏岩接着说道：“我们打个比方，开水的温度算作一百度吧，那么一百度就是水的沸点……”
“为什么要定做一百度呢？”其中一个大臣问到。
苏岩道：“因为水是我们最常接触的物质，是世界上存在最广泛的物质，用它的沸点当作一个标杆，比较容易衡量其他物体的沸点……”
李世民点点头道：“苏岩你接着说……”
苏岩道：“水的沸点是一百度，而纯酒精的沸点是七十八度，这个实验就是利用它们的沸点不同而实现的……”
“那酒精的沸点又为什么是七十八度呢？为什么不是个整数？”又一个大臣开口道。
苏岩笑道：“是这样的，为了便于衡量和对比，我做了这样一个定义，就是一杯冰水的温度是零度，沸腾的水是一百度，然后把它们中间一百等分……”
苏岩边说着边拿起那个温度计道：“这个叫做温度计，就是用来衡量温度的，它上面每一个小个子就表示一度……”
李世民冲着苏岩摆摆手，示意他把温度计拿过去。
苏岩走过去，把温度计递给李世民。
李世民仔细看过之后道：“这个里面的东西是什么？”
“回陛下，是水银……”
“那你既然用水当作标杆，为何这里边又放了水银而不是水？”
“回陛下，臣刚才说了，零度的定义是冰水混合物，也就是说水在零度以下会变成冰，那样就不能再做测量了，而水银能够测的最低温度是零下三十多度，所以臣这个温度计就是用的水银……”
“既然水银要比水好用，那么你为何不用水银当成测量温度的标杆呢？”
苏岩内心叹了一口气，心想真要让他们全都明白，就得从最基础的东西开始讲起，现在凭空给他们讲这些，都是些空中楼阁。
但是他还是得讲啊。
“回陛下，一来水银的沸点相对水来说是三百多度，也就是它的上下测量区间太大，平时用着不方便，二来水银在我们日常生活中很少见到，所以也不是一个好的标杆……”
李世民似懂非懂，不过他觉得这个不是特别重要，苏岩今天是先生，他说怎么定义就怎么定义。
“好，那你回去接着解释这个实验……”
苏岩回去之后接着说道：“因为酒精在七十八度的时候开始蒸发，而水要到一百度才会蒸发，所以在加热的时候，只要把温度控制在七十八度到一百度之间，那么酒精就会蒸发而水不会……”
接着他又指了指冷凝管道：“蒸发的酒精蒸气会进入到这个管子里，温度就会慢慢降下来，等降到七十八度以下它又重新变成液体，再收集一下就成了烈酒了……”
这下在场的绝大多数人都明白了。
李世民道：“道理确实非常简单，操作也非常简单，只是为何从古至今就没有人发现这个问题呢？”
苏岩道：“因为从古往今来的日常生活中，这个道理没什么用，所以大家也就忽略了……”
李世民点点头道：“确实是这样啊，很多道理都是用到的多了大家才会总结出来……”
他回头看了一下长孙无忌道：“回头你派人跟苏岩好好学一下这个，然后看看用什么方法可以比较快速大量的实现这个过程……”
长孙无忌点点头道：“臣知道了……”
跟长孙无忌说完之后李世民又对苏岩道：“那你刚才定义的这个温度，除了在这里用得到，还在什么地方用得到？”
“回陛下，很多地方都可以用得到，比如我们日常生活的环境，就可以用温度来衡量冷和热……”
“哦？这个怎么衡量？”
苏岩看了一眼温度计后道：“比如温度计显示现在室内的温度是19度，当温度变化的时候温度计的显示便会变化。当冬天的时候可能是零下几度，夏天的时候可能是二十多度三十多度，这个可以只管的告诉我们天气冷还是热……”
这时候有一个官员站出来道：“就算不用测量，正常人也可以感知冷暖，为什么还要多此一举测量一下呢？”
苏岩道：“确实对我们日常生活的影响不大，不过正如在下刚才所说，正因为我们日常生活里有了足够的经验，对于一些严格的细微的差别就不是那么敏感，这也正是烈酒迟迟不能出现的原因，所以我们还是要对于身边的很多东西保持好奇的……”
那个官员对于苏岩的话似乎并不是很满意，可是也没有再说什么。
苏岩又道：“还有一点就是，这个世界上所有人的体温都在36到37度之间，一旦一个人的温度超过了37度，我们就知道他发烧了，应该看病了……”
这时候那个官员再次开口道：“这个又是多余，一个人发不发烧，摸一下额头不就知道了？还用得着测一下？”
苏岩内心了叹了一口气，心想正是经验主义一直站在主流，这才扼杀了古代人对于科学的不断探索。
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