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如今的葛沽,依旧是每年海味盛宴的尝鲜之地。当地作家郭万梅介绍到,很多人都对葛沽老码头的海鲜市场记忆很深,据说已经有二三百年的历史。而说到吃,对于这鲜味的追求,当地最直接的“传统”就是涮大海锅了。

作家程咏介绍,过去从春天海货上市到八月节都是涮海锅的黄金时段。“在葛沽的东大桥和菜市场、老码头一带这样的海锅很多。”

一口一直烧着热水、放着葱姜蒜、桂皮大料、干鱼海米的大铁锅,七八个人围坐,用笊篱把梭鱼、对虾、蛏子、海螺等海货涮着吃,至于口感的“老”或“嫩”就全凭自己的喜好了。

“旁边的掌柜的还吆喝着‘涮——海锅’。”

据说,从乾隆皇帝、恭亲王奕譞、直隶总督李鸿章,还有后来的袁世凯、冯国璋、曹锟都曾经与民同乐地品尝过葛沽极具特色的大海锅,这起源于葛沽的涮海锅,就又流传到咸水沽、小站、发扬光大于天津卫了。

有意思的是,葛沽是河海鲜的集散地,但葛沽的渔民很少,从事海鲜捕捞的多是东沽、西沽的渔民,他们出海打上来的鱼虾,由于地处偏远,村子又小,就都运到葛沽镇上来“批发”,而贩运海货为生的人一般被称作“跑海的”。

何雨柱发现装运海鲜是刷了好几遍桐油的木桶。

跑海的一般是吃了晌午饭后眯瞪一觉起来,就往葛沽赶,等渔船靠岸,就开始看货开秤。

过去没有冰箱,运送海货,天热的时候,在镇外的冰窖里买来天然冰,砸碎了,把趸来的鱼一层冰一层鱼码好。

此时并不是马上运到城里,而是在转天一大早,天还没亮的时候,得运到东浮桥菜市。

在此时先要卖给卖鲜鱼的小贩,小贩们挑着一副竹编的浅筐,一边放一浅浅的木棚,新上来的鱼混在碎冰里。他们走街串巷叫卖,老主顾会从家里拿个柳编的浅子或端个小盆出来买鱼虾。

卖鱼的小贩手里还准备着弯针和一些麻,预备在路上就遇到主顾时,可以用针和麻从鱼鳃穿过鱼嘴系个活扣,让主顾拎回去了。

所以说,城里人吃到的一般都会是前一天打上的海鲜。卖不完怎么办?至于卖不出的鱼虾,跑海的人就运回村子继续卖,或是用大盐码在缸里腌,冬天时卖咸鱼。

津门有两句很接近的老话“借钱吃海货不算不会过”和“当当吃海货不算不会过”,可见当时人们对海货的喜爱。

何雨柱带着秦京茹在海鲜市场闲逛,发现这时候的蚶子麻蛤比皮皮虾贵,大卡车拉来,几分钱一铁锨地卖,皮皮虾则在渔货摊位上不显眼的地方摆着。

何雨柱直接买了一块钱的蚶子麻蛤,一个大麻袋用铁锨装了足有半麻袋。好在有吉普车,不然还真运回去。

皮皮虾比蚶子麻蛤更便宜,同样买了一块钱的,又是半麻袋。

紧接着看到对虾,对虾也算是渤海湾的特产了,在后世对虾基本上已经被吃绝迹了。

但现在这里的对虾有的是,而且一个个,最小的也有成人的手那么大!最大的何雨柱甚至看到一只和成人胳膊那么长的对虾。

何雨柱问问价格,八毛一斤,比猪肉便宜多了,猪肉现在还九毛钱才可以买到呢!花了二十块钱买了十几只对虾,别嫌少,那只最大的对虾被何雨柱买了下来,单说这一只就有十多斤沉,需要十五块钱才可以买到。

“我得天哪!这次我可算长见识了!对虾竟然可以长那么大!”

秦京茹震惊的说着。

何雨柱也是头一次看到,附和着:“是啊,我也是头一次见到这么大的对虾!”

最后来到买黄花鱼的摊位,问问价格一元一斤,比海货店便宜一倍,何雨柱又花了十块钱,买了十斤黄花鱼。

何雨柱趁着秦京茹到处游玩没注意,从空间取出不少莆田特产,诸如干海带,紫菜,鲍鱼等等放在车上。

秦京茹就算看到,也只会以为何雨柱在这里买的,不会多想。

等秦京茹回来,何雨柱开车返回京城,这次可以说是满载而归。

吉普车停在四合院门口,何雨柱着急去银行完成押运任务,把买的海鲜全都搬下来,说道:“京茹,你找你姐她们帮忙搬!我得赶紧去银行了!不然就晚了!”

秦京茹乖巧的说道:“你去吧,这里有我呢!”

何雨柱点点头,飞速开车离开,来到银行,总算不错没有来晚,开车载着押款员直奔总行。

完成了押款任务,何雨柱把押款员送回分行,才开车回四合院。

刚进四合院,何雨柱就看到棒梗拿着一袋子蚶子麻蛤,皮皮虾等海鲜跑出去,大喊道:“好你个棒梗,又偷我的东西!”

棒梗在前面听着,也不回答,反而跑得更快了!

“大意了,怎么就把棒梗这个偷东西惯犯忘记了呢!”

何雨柱小声嘀咕着,脚步不停的往前走。

走进家门,发现秦京茹和秦淮茹正蹲在那里,收拾那些海鲜呢!

何雨柱说道:“我刚才看到棒梗又偷了我不少东西,你这个当妈的也不管管!”

秦淮茹白眼道:“棒梗又不偷别人家东西,只偷你的东西,你以前自己都不管,我还管什么?!”

何雨柱顿时哑口无言,秦淮茹说的也没错,要不是傻柱以前纵容,棒梗也不至于这么“嚣张”!

不过何雨柱毕竟不是以前的傻柱,很快想到理由说道:“他以前偷我的东西,看你份上我也不好说什么,前些日子都去偷许大茂家的鸡,这问题可就严重了!长此以往不是好事,你必须要管一管了!”

“……好好,说不过你,我听你的,以后管一管!今天就算了,反正你买了那么多海鲜,拿一点也没什么!是不是,京茹?!”

秦淮茹敷衍一句,觉得自己说话力度不够,还打算把秦京茹拉上。

秦京茹说犹豫一下,说道:“姐,你确实该说说棒梗,刚才要不是我拦着,棒梗直接把那只最大的对虾拿走了,那一只可是十五块钱呢!”

秦淮茹不悦道:“不是没拿走吗?!”

“那也拿走了好几只大对虾!”

秦京茹反驳道。

秦淮茹不搭理秦京茹,直接看向何雨柱:“雨柱,要不你和我去找棒梗,把东西要回来?!”

秦淮茹打算拉着何雨柱去外面,撒撒娇,给点甜头,不让何雨柱再追究此事。

何雨柱听得出来,但兴趣不大,毕竟秦淮茹的便宜,沾了不少,不来真格的也没啥意思,摇头道:‘淮茹,你还是找一找棒梗,告诉他吃这么多海鲜不好,有可能会得肠胃炎的!’

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