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这些当然,她都是用来自己吃,想要种的话,也行,到时多留种子再说吧,那都是几年之后的事情了,到时是她将这些贡献出去了,不知道皇帝要怎么奖励她,反正她是不可能白做贡献的,最起码,也要封她一个什么县主当当吧。

她站了起来,一会再去看看辣椒怎么样了,一天的时间,也不可能晒成什么样子,不过,看看放心,当然还有酱油,也要去查下,是否密封性是好的。这一天下来,光是跑这三个地方,就已经够费她的时间了。所以,被这些事情占据了她的生活,以至于她现在都是没有时间去想别的,等过几天,可能还要忙。

果然的,过几天的事情越加的多,比她想象的要忙的很多。

首先就是西红柿熟了,她种了并不少,加起来也有好几亩地的,虽然挂出来的果实并不是太大,可是贵在很多,而且这个天气会红的特别快,一天比一天的都要多,一次都能收好几布袋了。

这些如果要吃的话,铁定是吃不完的,所以江静秋要用来做番茄酱,容易保存,而且也不占地方,她让人给她做了不少的可以封口的小陶罐子,可惜这里并没有玻璃瓶,不然用玻璃瓶就更加的简单明了一些。

她让莫初将做好的罐子用开水都是一一的煮过晒干了,免的里面会有细菌。

因为做番茄酱,不能用铁锅,但是古代人偏生用的铁锅是最多的,她花了大价钱找人给她打造了一口纯铜制成的锅。

她的挑好的西红柿放在了锅里面,盖上盖子蒸着,锅够大所以一次下去,可以放不少进去,小火大概蒸了五分钟左右,揭开了锅盖,西红柿的皮已经去的差不多了。

一会她和莫初两个人将西红柿的皮去掉,再是将西红柿切成小块,再是切碎。因为没有搅拌机的原因,所以一切都是手工过来的,江静秋将大厨房里面的厨子和丫头都是喊来了,一起帮着做番茄酱,这个赶时间,只要是蒸好了,就不能多放,新鲜的果实还可以,所以,她要抓紧时间才成,种出来不容易,绝对的不能浪费了去。

将剁好的西柿柿全部的倒入到锅中,先是大火烧开,最后再是转成小火,加入糖,还有她千辛万苦买来的柠檬,这可是外族的水果,如若不是有这东西,说实话,她还真的不敢动手将西红柿给做成番茄酱,主要是就是因为这里的没有太好的防腐技术,而柠檬汁既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂,

最后再是给里面加上了几滴白醋,等到熬成糊状的时候,番茄酱已经是制作好了,江静秋将做好的番茄酱,全部的都是装在了洗好的罐子里面,加盖封好,最后再用泥将罐口封死,以免空气进入。

暂时的,这些做好的番茄酱是用不上的,等到她吃不到新鲜的柿子之后,这个就要用来吃了。

一连忙了近乎是大半个月左右的时间,都是没有停歇过,主要是古代的不可能做流水线,所以不管是从速度,还是技术以及人力上面,都是与现代不能相比,所以,他们用大半个月的时间,才是做了大概七八十坛子左右的番茄酱,每一个坛子都不是太大,大概有西瓜大小,太大,不太容易保存,小一些,开一罐吃一罐,一罐能吃上几个月的时间,就差不多了。而地里的西红柿依旧是在红着,长着,当然,番茄酱,也要继续的去做。

就是最近江静秋做这个的有些乏味了,她现在改做豆瓣酱了。

因为这里买不到现成的豆豉,所以江静秋找人收来了不少干蚕豆,这个到是简单,家家户户都有的,不过一般人家却是不知道要怎么吃,有的甚至还是用来喂猪了,真是糟蹋了这么好的东西。

蚕豆用水泡开,一院子的丫头婆子都是将蚕豆的皮去掉,江静秋没有做这些事,她去忙其它的事情了,现在没有发酵好的豆子,还是做不成的,所以,她就去磨了辣椒面。

第二天,几十斤的蚕豆已经去光了皮,江静秋让人放在锅里把这些蚕豆都是煮了,煮到了大概用手一捏就烂的地步的时候,全部的倒入蔑席上摊平,盖上厚约3厘米左右的稻草,放在无阳光和空气不流通处,3天翻拌1次,约三天之后,再移至通风处,豆瓣上长出黄毛后,放入食盐拌匀装入坛中,最后洗净、晾于

第一次就算是完成了,接着下来,就是第二次了,每一次都果相当的仔细,细致,不论是哪一个环节出了问题,就做废了,不能吃了,也是直接长了微生物了,那就是做失败的结果。

过几天之后,她将豆子拿了出来,加水洗了洗,洒干了水分,再是加水,大概是一斤豆瓣一斤水的样子,再是给里面加些加盐,白酒等,按着一定的比例加。

好了之后,就可以拿出去晒了,这个豆瓣制作的关键就是日晒夜露,这个时间要持续半月左右的时间,每天太阳出来的时候,搅上一搅,再是盖上。

而她也是趁着这时候,将那些辣椒面做成剁椒备用,每天都是这样忙忙碌碌,刚刚剁椒做完,西红柿又是成熟了一部分,现在江静秋吃的已经不想再吃了,所以就只能做成番茄酱,留着以后再吃,这边刚是做好了几坛子,又是半个月过去了,现在又是要做豆瓣。

接下来的程序到也是简单,就是将晒好的豆瓣倒在加过了盐的剁椒里面,搅拌均匀,然后一一的装在了密闭的坛子里面,用泥封好口,这种豆瓣放上一段时间后味道会特别好的。

而放上了一年两年,都是没有问题的,因为加了很多的盐,而且也是密闭过的。

就是样忙忙碌碌的,其实江静秋也不知道自己到底一直忙了什么,府上的地窖里面,堆满了各种各样的坛子,为了区分方便,朱红色的坛子,她放的是豆瓣,而青色,则是番茄酱,加起来都是有上百个左右了。

而这些还有加大的可能。

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