“但哪怕有新加入过来的麦氏，这两大巨头顶死了也就收购了50%不到的产能而已；”
“那剩下的50%难道我就不能争取过来？”
“况且……你自己也是有心涉足种植业的，自然知道这一行的跟风现象和惯性作用有多明显；”
“虽然现在滇南小粒咖啡的种植面积已经很可观了，但是你确定未来几年内，种植面积不会再往上蹦上一蹦？”
“这些新增的面积和种植户，只要我肯签长约，争取过来总归没有什么难度了吧？”
事实上，后世滇南在巅峰时期的2009年，小粒咖啡的种植面积一度达到近3.1万公顷（46万亩）；咖啡生豆的产量也突破了4万吨大关，几乎占据了国内的98%的产能份额；而参与该行业的种植户更是高达40万户；如此庞大的业态，对于杨铸来说，根本不存在跟鸟窝公司抢人的可能性。
林可染虽然不清楚后世滇南的小粒咖啡是个何等恐怖的规模，但当杨铸说出鸟窝 麦氏拢仅仅只收购了近半的产能时，她便知道了自己的担忧是多余的。
明白了这点，林大小姐有些泄气，捋了捋已经被滴下的雨水湿透了的头发，抛出来第二个问题：“虽然我知道滇南现在主流种植的【卡蒂姆】这个品种风味呈现不是特别好，但毕竟也算继承了阿拉比卡种的大部分特色，更是被验证能在滇南正常种植的品种；而且抗病性更强，产量更高；”
“而你却说要重新选种……你确定不是在开玩笑？”
所谓的【阿拉比卡种】，其实就是正统小粒咖啡的学术名称；以颗粒小、饱满程度不均、酸度高、带有明显的花果香气着称。
而林可染口中的【卡蒂姆】，则是葡萄牙国际咖啡锈病研究中心（cifc），用有1/4的罗布斯塔血统的阿拉比卡种和卡杜拉品种杂交而得，具有抗叶锈病能力强，产量高的优点，现滇南咖啡田里95%种植的都是卡蒂姆。
仿佛没有听到林可染的疑问，杨铸有些心疼地掏出兜里被打湿了一多半的烟盒，挑出一根尚且完好的香烟后，一边点燃，一边趁这机会烤了烤火：“作为国际贸易里，能挤进价值top10的大宗商品；你觉得任由【卡蒂姆】做华夏小粒咖啡的主流品种，会带来什么样的后果？”
林可染愣了愣，好一会才犹豫着回答：“会使得我们国家所产咖啡的价值低端化？”
杨铸点了点头：“滇南小粒咖啡的种植面积和产量已经在那放着了，按照这个趋势发展下去，大量需要出口已经是铁板铮铮的事情；”
“那么，问题就来了……”
“【卡蒂姆】这个品种在专业人士的眼中，几乎就是平庸的代名词；忽悠忽悠国内这帮子明明不懂咖啡，却非要装成时尚潮流人士的家伙或许没问题；”
“但国外不比国内，许多国家是有喝咖啡的传统的；”
“你出口【卡蒂姆】这个品种过去给人家喝，无异于拿着非洲叶子烟给滇南人抽一样，完全是败坏形象的行为！”
“长此以往，华夏咖啡的口碑下去了，自然也不可能卖得起高价，最后只能落得个【廉价货】的名声。”
“而众所周知，咱们华夏由于饮食文化的原因，对于咖啡这东西的好坏标准是没有话语权的；”
“等到国际印象固化，国内的滇南小粒咖啡自然也成了残次品的代名词，于是只能越卖越便宜，等到无利可图的时候，滇南的小粒咖啡种植业基本上就毁了一半！”
说到这，杨铸想起后世的一些事情，唏嘘地叹了口气：“事实上，要想让一个产业得到良性发展，最起码从一开始就要做好各种预设，让它能在较长的一段时间里，有利可图——而品种的选择这块，则是一切的基点。”
林可染作为咖啡的资深用户，对这块很有感触，不由地点了点头，旋即有些皱眉：“道理是这么个道理，可是具体到实处，却不是嘴巴上说的那么轻松！”
杨铸哈哈一笑：“事实上，我的想法你也猜的出来，那就是走精品咖啡路线；毕竟铸投国贸在海外的渠道……”
话还没说完，被冻的有些打冷战的林可染就不耐烦地打断了他：“咖啡我比你懂，你的思路也没问题；但是……咖啡这东西虽然可以通过各种手段让它品质更上一层楼，但说到底，拼的还是风味；品种不对头，你做再多也就那样！”
手电筒的侧光下，杨铸看了一眼已经开始上演“湿身诱惑”的林可染，嘴巴有些发干。
不得不说，这妞虽然是个性格古怪的工作狂，但这身段……当真有料！
撇开那c 的规模不说，那双笔直的大长腿，怕不得有个一米二三！？
啧啧……
暗地里饱了一番眼福的杨铸很快收拾了心思，哈哈一笑：“我自然知道出去严控红果率之外，咖啡果在摘下来后，如果杜绝水洗，而是采用后置处理法；连着果肉一起日晒、封袋发酵等手段，是可以增加生豆风味的。”
“但我的目标是大面积产出scaa80分以上的精品咖啡，除了必须的加工工艺外，品种自然已经有了想法。”
scaa，就是漂亮国精品咖啡协会的简称，也是后世规模最大、最具权威性的咖啡测评机构sca的前身之一；
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