竹叶青

叶蓁回到京城的时候, 离开学还有三天, 几个店员也还没回来。

叶蓁暂时不急着马上开业，到仓库数了数现存的桑落酒的数量，当初酿的500斤酒, 现在只剩下不到一半。

正好, 叶蓁可以趁着这几天还没开业, 再酿一批酒出来。

叶蓁这次准备酿烈酒, 度数高一点，也免得一些爱喝酒的食客嚷嚷着酒不够劲。

君不见叶蓁这大半的桑落酒，就是被那群嘴里说着不喜欢喝但是每次来必点的食客们给喝掉的。

等这回多酿一点烈酒，看他们还有什么话说。

这次叶蓁准备酿的酒，也是一种很出名的酒, 酒名叫做竹叶青。

竹叶青的酿造，其实是以汾酒为“底酒”，保留了竹叶的特色, 再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成。

这可就相对方便了不少，叶蓁总算是不用一大缸一大缸的酿酒了。

直接登录厨师协会的食材网站，叶蓁只是想试试看有没有酒类购买, 没想到真的有。

虽然都是市场上比较普遍的类型, 不过也是够用了。

叶蓁直接在网上订购了500斤的汾酒。

然后进入系统商城，兑换酿制竹叶青所需要的材料。

根据资料, 竹叶青就酿制完成后大约有45度, 这个度数也不算低了。

比起叶蓁的桑落酒, 酿造出来经过一遍蒸馏之后，也才20度左右。

虽然说可以经过多遍蒸馏让酒的度数提升，但是目前叶蓁不愿意这样做。比如桑落酒，其特色就在于度数不高，不但具有酒味，更有清甜的泉水的滋味，两相加起来，才成就了桑落酒的独特口感。

如果贸然就提升了酒的度数，不仅可能无法达到酿制高浓度酒的目的，反而还会打破原本桑落酒之中酒与水之间的平衡，让桑落酒的品质下降。

20分钟，不多不少，负责送货的司机就上门了，500斤的汾酒，20斤一坛，仍然是两个大汉帮忙搬了进去。

然后，就是把汾酒先倒进叶蓁系统里得来的酿酒缸里，然后把兑换出来的药材按照酒方中规定好的比例放入，不断的加以搅拌。然后再装坛封住，等待原料挥发。

这竹叶青，据说还有个传说。说是当年几家酒家相互比拼，说自己家酿的酒最好。其中一家到的老板心虚，知道自己比不过，就让自己的两个伙计抬着酒，走慢点，晚点到，这样排在后边就不会太起眼。

老板先走一步，两个伙计日上三竿才开始赶路。两人抬着酒，天热，又太累了，路过一片竹林，就进去休息。觉得口渴，想喝水却没有水。其中一个伙计指着酒坛子道：“不如我们一人喝一口酒吧，等一下找到了水，我们再掺点进去不就好了。”

两个伙计果真就把酒喝掉了不少。在出竹林的路上寻找，好不容易找到一个青石上面凹下去的水坑，上面日积月累的，是从竹叶上面滴落下俩的露水。

两个伙计用竹叶挽起来做杯子，把露水混进了酒里。

等两个伙计赶到评酒的地方的时候，正好只剩老板这一家的酒了。大家都知道老板这里没出过什么好酒，因此也没报什么希望。可是没想到，酒一倒出来，周围的人都惊呆了，这酒水绿莹莹、青澄澄，还有一种说不出来的清爽的香味。

再一喝，果然是好酒。其他酒家的老板都说这酒该评为第一。

事实上，连老板自己都不知道这是怎么回事。等回来一问伙计，了解的事情的经过，老板察觉到可能竹露是酿酒的好东西，于是就在竹林的旁边开了一家新的酒馆，专门用竹叶、竹露加工，酿出来的酒就叫做竹叶青。

叶蓁所学的竹叶青的配方中，虽然也有用到竹叶和竹露，但是应该是后世加以改良过得。因为竹叶本身性寒，酿出来的酒多喝对身体不好，还需要加以其他材料中和。

经过改良的酒，酿出来色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的独特香气，芳香醇厚，入口甜绵微苦，温和。不仅不会丢掉竹叶本身的香味，反而更加养身健康。

＊＊＊

酿好酒这天，叶蓁把食味简单的收拾了一下，出门倒垃圾。

春寒料峭，叶蓁身上裹得严严实实到的，只露出一双眼睛。

垃圾桶在街边拐角的位置，叶蓁走几步路就到了，扔了垃圾，在回来的路上，叶蓁看到一个矮墩墩的身影向自己迎面走了过来。

这是个小男孩，梳了个三七分的头发，穿了个棕色的风衣，小小的身影，看起来还挺有气势。

和裹得严严实实像个球一样的叶蓁一对比，就显得叶蓁这一身穿的太low了。

面对面的，叶蓁不免和这个精致帅气的小正太对视了一眼。

四五岁的样子，脸上带着可爱的婴儿肥，努力装出一副我是个大人的样子。

看到叶蓁在看他，男孩吸了吸鼻子，朝叶蓁露出了一个萌萌的微笑，两个小酒窝都露出来了。

“漂亮的小姐姐，请问你是这家餐厅的老板吗？”小男孩一边说着，一边手指向食味的位置。

哟！能从叶蓁被包裹的这么严实只露出两只眼睛的情况下认出叶蓁是个漂亮的小姐姐的。

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